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ProprietÓ e Caratteristiche degli Asparagi

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Asparagi: ProprietÓ e Benefici

L'asparago si presenta di colore verde, con i germogli che, a seconda della varietÓ, sono verdi, bianchi o violacei; il fusto dell'asparago Ŕ piuttosto robusto, mentre i turioni sono particolarmente morbidi e delicati.

E' una pianta che cresce sottoterra e, con l'avvicinarsi della stagione estiva, tende ad allungarsi verso la superficie del terreno; Ŕ in questo periodo, tra maggio e giugno, che avviene la loro raccolta.

La parte commestibile dell'asparago Ŕ rappresentata dal turione; esso contiene numerose sostanze nutritive, come le vitamine A, B, C e E, e alcuni minerali, come calcio, fosforo, magnesio e potassio.

Dove

Gli asparagi hanno un interessante potere antiossidante; non Ŕ un caso, infatti, che siano indicati particolarmente per diete dimagranti, maanche in alcuni casi di ipertensione, ritenzione idrica e calcoli renali, grazie alle proprietÓ diuretiche e depurative in essi contenute.

Facilmente reperibili nei supermercati e nei mercati ortofrutticoli, il periodo migliore perl a loro degustazione risulta essere il mese di maggio; il sapore dell'asparago Ŕ molto gradevole e morbido.

Al momento dell'acquisto Ŕ molto importante controllare il fusto dell'asparago che dovrÓ presentarsi di coloreverde vivo, senza presenza di macchie e duro al tatto; inoltre nel mazzetto di asparagi gli ortaggi devono essere della stessa lunghezza. Possono essere conservati in frigorifero per circa 4 giorni, meglio se avvolti in un panno umido.

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